Cheesecake sa narančom, čokoladom i zobenim pahuljicama

Cheesecake sa narančom, čokoladom i zobenim pahuljicama

Jako volim cheesecake u svim varijantama. A moja prijateljica Ivana mi je rekla da na cheesecake-u treba biti čokolada pa evo jedna verzija cheesecakea za nju.

Dio sastojaka za tortu
Uspjela sam pofotkat samo dio sastojaka jer je “pomagačica” bila veoma brza u tzv. pomaganju 😀
Nedostaju jaja, šećer, vanilin šećer i limun

Potrebno vam je:

Za podlogu:

  • 7 žlica mljevenih zobenih pahuljica
  • 2 žlice mljevenih badema
  • 4 žlice šećera
  • 125 ml rastopljenog maslaca

Za filu:

  • 500 g svježeg sira
  • 2 naranče (sok)
  • 5 žlica šećera
  • 2 jaja
  • 1 vanilin šećer
  • 4 žlice zobenih pahuljica (sitni tip)
  • 0,5 limuna (sok)

Za ganache:

  • 30 grama čokolade za kuhanje
  • 100 ml vrhnja za šlag

Postupak:

Pećnicu zagrijte na 150°C. Pripremite kalup za tortu promjera 24 cm te na dno stavite pek papir.

Zobene pahuljice i bademe usitnite u blenderu dok ne dobijete brašnastu teksturu, dodajte šećer i rastopljeni maslac te umijesite. Kako sam imala “pomagačicu”, ona je u podlogu ubacila i žlicu zobenih pahuljica (sitni tip) i malo pomiješala jer od viška glava ne boli. 🙂

Tijesto rukama raspodijelite po dnu kalupa i stavite u pećnicu na 10 minuta.

Podloga od zobenih pahuljica, šećera,  maslaca i badema
Podloga od zobenih pahuljica, šećera, maslaca i badema

U međuvremenu dok se podloga peče, pripremite filu.

Šećer, vanilin šećer i jaja zajedno miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte sir, zobene pahuljice ,sok od naranče i sok od limuna te još malo miksajte.

Koru od naranče stavite sa strane, iskoristit ćemo i nju. 😉

Koricu naranče narežite na trakice pa od njih napravite arancine
Koricu naranče narežite na trakice pa od njih napravite arancine

Nakon 10 minuta izvadite podlogu iz pećnice te na nju stavite filu. Poravnajte filu da bude jednakomjerno raspoređena po kalupu te stavite peći još pola sata.

Nakon pola sata, torta je pečena te je izvadite iz pećnice i ostavite da se malo rashladi.

Kad se torta hladi, na laganoj vatri rastopite čokoladu za kuhanje i vrhnje za šlag i kada dobijete lijepu glatku smjesu, prelijte je preko file.

Cheesecake od naranče, čokolade i zobenih pahuljica
Cheesecake od naranče, čokolade i zobenih pahuljica

Na ganache slobodno stavite i arancine (ušećerene korice naranče), dat će bolji naglasak na naranču. Možete staviti i listiće badema. Ako nemate, može i bez toga.

Pripremu arancina možete provjeriti ovdje:

Trik ???

U filu sam ubacila zobene pahuljce kako bi mi fila bila malo bolje kompaktna.

Iako će vam se činiti da je fila nakon pola sata još malo vodenasta, ne brinite, to tako treba biti.

P.S. Razmišljam da tortu napravim sa sličnim sastojcima, samo bez pečenja. Javim se uskoro 😉

Share

Odgovori