Jako volim cheesecake u svim varijantama. A moja prijateljica Ivana mi je rekla da na cheesecake-u treba biti čokolada pa evo jedna verzija cheesecakea za nju.
Nedostaju jaja, šećer, vanilin šećer i limun
Potrebno vam je:
Za podlogu:
- 7 žlica mljevenih zobenih pahuljica
- 2 žlice mljevenih badema
- 4 žlice šećera
- 125 ml rastopljenog maslaca
Za filu:
- 500 g svježeg sira
- 2 naranče (sok)
- 5 žlica šećera
- 2 jaja
- 1 vanilin šećer
- 4 žlice zobenih pahuljica (sitni tip)
- 0,5 limuna (sok)
Za ganache:
- 30 grama čokolade za kuhanje
- 100 ml vrhnja za šlag
Postupak:
Pećnicu zagrijte na 150°C. Pripremite kalup za tortu promjera 24 cm te na dno stavite pek papir.
Zobene pahuljice i bademe usitnite u blenderu dok ne dobijete brašnastu teksturu, dodajte šećer i rastopljeni maslac te umijesite. Kako sam imala “pomagačicu”, ona je u podlogu ubacila i žlicu zobenih pahuljica (sitni tip) i malo pomiješala jer od viška glava ne boli. 🙂
Tijesto rukama raspodijelite po dnu kalupa i stavite u pećnicu na 10 minuta.
U međuvremenu dok se podloga peče, pripremite filu.
Šećer, vanilin šećer i jaja zajedno miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte sir, zobene pahuljice ,sok od naranče i sok od limuna te još malo miksajte.
Koru od naranče stavite sa strane, iskoristit ćemo i nju. 😉
Nakon 10 minuta izvadite podlogu iz pećnice te na nju stavite filu. Poravnajte filu da bude jednakomjerno raspoređena po kalupu te stavite peći još pola sata.
Nakon pola sata, torta je pečena te je izvadite iz pećnice i ostavite da se malo rashladi.
Kad se torta hladi, na laganoj vatri rastopite čokoladu za kuhanje i vrhnje za šlag i kada dobijete lijepu glatku smjesu, prelijte je preko file.
Na ganache slobodno stavite i arancine (ušećerene korice naranče), dat će bolji naglasak na naranču. Možete staviti i listiće badema. Ako nemate, može i bez toga.
Pripremu arancina možete provjeriti ovdje:
Trik 🔔🔔🔔
U filu sam ubacila zobene pahuljce kako bi mi fila bila malo bolje kompaktna.
Iako će vam se činiti da je fila nakon pola sata još malo vodenasta, ne brinite, to tako treba biti.
P.S. Razmišljam da tortu napravim sa sličnim sastojcima, samo bez pečenja. Javim se uskoro 😉
