Za ove burgere od čičoke ne trebate nikakve egzotične sastojke niti puno vremena da ih napravite. A sa svojstvima koje čičoka ima, dobiti ćete jedno vrlo zdravo, ukusno i jeftino jelo. Ok, ovo zdravo bi možda bilo još zdravije da je čičoka sirova, a ne pržena. Aliiii dajte najte tražiti dlaku u jajetu.
Sa čičokom sam se susrela prije nekih desetak godina. Čičoka je bogata vitaminima, mineralima, željezom i kalcijem. Zbog svojih svojstava, konzumacija se preporuča dijabetičarima, ljudima koji žele smršaviti, onima sa niskim željezom, koji muku muče sa tlakom… Da ne nabrajam unedogled, stavljam vam par linkova:
https://alternativa-za-vas.com/index.php/clanak/article/cicoka
http://ordinacija.vecernji.hr/zdravi-tanjur/jedi-zdravo/cicoka-kako-ju-pripremiti/
Do sada sam ju spremala isključivo pečenu u pećnici, umjesto ili sa krumpirom i mrkvom. Danas sam odlučila biti malo hrabrija i istražiti nepoznata polja čičoka namirnice. 😊 S obzirom da smo se oduševili ovim burgerima, svakako vam preporučam da ih isprobate. I ne, ne radim po principu, usta moja hvalite me nego je stvarno ukusno. Ne vjerujete? Probajte! 😉
Potrebno vam je:
Burgeri od čičoke
- cca 300 grama čičoke
- 2 srednje mrkve
- 1 jaje
- 4 žlice krušnih mrvica
- 2 češnja češnjaka
- 1 žlica peršina
- 1 žličica soli
- ulje za prženje
- 1 žlica krušnih mrvica za posip
- i pecivo za burgere
- i žlica sezamovih sjemenki (opcionalno)
Preljev za burgere
- 2 žlice kečapa (svakako preporučam Bio ketchup, možete ga kupiti u Sparu ili Lidlu)
- 2 žlice tekućeg jogurta
- 1 žlica svježeg vlasca
Postupak:
Čičoke dobro operete i istrljate četkicom. Malo ih je teže prati jer su nepravilnog kvrgavog oblika pa mi ovaj korak baš i nije najdraži, ali što se mora nije teško. 🤷
Nemojte guliti čičoku nego je sa korom naribajte na sitan ribež. Mrkvu (ipak) ogulite te je isto naribajte na ribež. Stavite prstohvat soli i sve zajedno promiješajte te ostavite par minuta kako bi čičoka i mrkva otpustile višak tekućine. Rukama istisnite višak te tekućine.
U ocijeđenu čičoku i mrkvu dodajte jaje, krušne mrvice, peršin te malu žličicu soli (znam da ne može pridjev -mali biti kraj umanjenice, ali postoje veće i manje žličice pa svakako upotrijebite onu manju da vam ne bude preslano). Kroz prešu istisnite češnjak te ga dodajte u smjesu. Sve zajedno izmiješajte vilicom.
Oblikujte burgere (meni je na ovu količinu ispalo 5 srednjih burgera) te svaki još uvaljajte u krušne mrvice.
Zagrijte ulje dok ne postane vruće te stavite peći burgere. Pecite ih cca dvije minute na jakoj vatri dok ne dobe zlatno-smećkastu boju pa ih okrenite na drugu stranu te vatru smanjite na srednje jaku te pecite još nekih desetak minuta dok sa druge strane ne dobiju istu takvu boju. Ono što vam nikako ne preporučam je da vatru skroz smanjite jer će vam se burgeri samo dobro napiti ulja i izgubiti skoro sve hranjive vrijednosti.
Burgere izvadite te stavite na upijajući papir. Dodatno još jednim papirnatim ručnikom potapkajte burgere da pokupite višak masnoće i sa gornje strane.
Postupak za preljev:
Slijedi najbrži korak. Ketchup, jogut i vlasac zajedno pomiješajte. To je to, preljev je gotov. 😄
Dodatno, stavite žlicu sezamovih sjemenki na vruću tavu te na smanjenoj vatri prepržite sjemenke (povremeno miješajući) dok ne poprime zlatnu boju.
Prijedlog za serviranje:
Peciva (hambi, lepinju ili koje već želite) za burger razrežite te stavite list salate, na nju burger od čičoke pa obilno prelijte sa preljevom te posipajte sa prženim sjemenkama sezama. NJAAAM! Dobar tek!
Trik 🔔🔔🔔
U burger još možete staviti narezanu rajčicu (naravno,kada je sezona, nemojte ovu koja ima okus kao spužva), kisele krastavce, luk, sir ili što god vam padne na pamet. Uživajte 😘
