Znaaaaam da ponekad spojevi okusa koji su u mojoj glavi, nisu nužno i spojevi okusa većine ljudi, ali ne mogu si pomoći. Volim si golicati nepca još neistraženim okusima. Ova kombinacija mrkve, mandarine i kokosa mi se činila jako zanimljivom. A još mi je i Heleni rođendan pa gdi ćeš bolje za isprobati nešto novo? 😀 Pružite mi šansu, neću vas razočarati. 😉
Potrebno vam je:
Za biskvit:
- 6 jaja
- 6 žlica šećera
- 2 vanilin šećera
- 2 praška za pecivo
- 10 žlica (vrhom punih) glatkog brašna
- 4 žlice mlijeka
- 4 žlice ulja
- 500 grama mrkve
- 500 grama mandarina
Za kremu:
- 400 grama Mascarpone sira
- 4 žlice šećera u prahu
- 4 žlice kokosovog brašna + dodatno za posip
Za premaz:
- Pekmez (džem) od ribizla ili nekog drugog kiselkastog voća
Postupak:
Zagrijte pećinu na 175° stupnjeva.
Ogulite mrkvu i naribajte je na sitan ribež.
Iz mandarina iscijedite sok.
Biskvit
Radimo dva odvojena biskvita tako da ćete prepoloviti navedene količine.
3 jaja odvojimo na bjelanjke i žutanjke. U zdjelu gdje su nam žutanjci, prvo dodamo 3 žlice šećera+ 1 vanilin šećer te miksamo dok ne dobijemo kremastu teksturu.
Zatim dodamo 2 žlice ulja, 2 žlice mlijeka, 5 žlica brašna, 1 prašak za pecivo, polovicu količine naribane mrkve i pola soka od mandarina (meni je ukupno ispalo cca 360 ml, tako da sam u prvi biskvit stavila 180 ml soka).
Sve skupa zajedno smiksati. Zatim tu smjesu staviti sa strane i od 3 bjelanjka smiksati snijeg. Snijeg lagano dodavati u zdjelu sa smjesom i miješati drvenom kuhačom. Nemojte ni slučajno miksati, neće se biskvit lijepo dići.
Staviti peći cca 20-tak minuta. Sa čačkalicom probajte da li je tijesto pečeno. S obzirom da sam dva puta pekla biskvit, mogu sa sigurnošću reći da će vam 20 minuta biti sasvim dovoljno da biskvit bude pečen. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.
NAPOMENA: Nisam željela da mi biskvit bude previsok pa sam nakon što sam ga izvadila iz pećnice, odmah izvadila iz kalupa (na toj način biskvit malo splasne).
Ponovite postupak sa biskvitom, odnosno sa preostalom količinom namirnica za biskvit, tako da dobijemo dva ista biskvita. 🙂
Krema
Za kremu, izvadite mascarpone van iz hladnjaka da bude malo na sobnoj temperaturi pa ga bude lakše miksati i razmazivati po torti. Kad se malo utopli 🙂 mascarpone smiksajte sa šećerom u prahu i kokosovim brašnom prema navedenim količinama.
Prvi lagano ohlađeni biskvit, premažite sa pekmezom od ribizla (ili npr.višnji). Nemojte škrtariti. 😀
Zatim preko pekmeza razmažite 2/3 kreme. Posipajte sa malo kokosovog brašna. Na to stavite drugi biskvit.
Taj drugi biskvit koji je na vrhu torte, također premažite pekmezom od ribizla. Na njega stavite preostalu 1/3 kreme i razmažite po biskvitu i malo uokolo torte. Slobodno po vrhu opet prosipate malo kokosovog brašna.
Ostavite tortu preko noći u hladnjaku.
Ja sam svoju tortu drugi dan ukrasila sa svježim cvijećem, a vi slobodno sa čim god poželite.
Želim vam dobar tek i vesele nepce. 😀 Uživajte :*
Trik
Umjesto šećera u prahu, slobodno koristite med.
Ako vam se ne peku dva biskvita i ne radi krema, tada vam preporučam ovu Izy Pizy tortu koju čak i klinci koji ne vole povrće, pojedu. 😉
