Volim jesti ciklu pa mi se činila kao dobra ideja isprobati je na malo neobičan način. Tako je i nastala ova ciklična torta sa sirom i čokoladom.
Potrebno vam je (za kalup od 24 cm):
- cca 500 grama svježe cikle narezane na rezance
- 100 grama maslaca
- 300 grama svježeg sira
- 200 grama tamne čokolade
- 200 grama bijele čokolade
- 250 grama petit beurre keksi
- 150 grama narezanog lješnjaka
- 500 ml vrhnja za šlag
- 2 naranče (obavezno preporučam bio, a tekstu pročitajte zašto)
- sok od pola limuna
- 2 žlice šećera
Postupak:
Ciklu stavite kuhati u 1,2 litre vode i dodajte šećer. Ogulite naranče, (pokušajte čim više maknuti bijelu kožicu) i narežite na veće komade te stavite kuhati zajedno sa ciklom i šećerom i sokom od pola limuna. Vrijeme kuhanja cikle dosta ovisi o debljini traka, ali trebala bi kroz nekih pola sata biti fino omekšala sa slatkim okusom.
Zašto sam napomenula da kupite bio naranče? Jer sam u prijašnjoj varijanti pokušala kuhati sa kupovnim narančama i sve je postalo gorko.
Za vrijeme dok se cikla kuha, napravite podlogu od keksa.
Kekse možete izmrviti u blenderu, ali ja to ne volim nego preferiram da imaju i malo krupnije komade pa ih usitnjavam valjkom za tijesto.
Usitnjene kekse umiješajte sa maslacem sobne temperature i 50 grama narezanih lješnjaka.
Smjesu stavite na podlogu za torte i rukama utisnete ravnomjerno po podlozi.
Zatim izmiksajte sir sa 200 ml vrhnja za šlag. Uzmite 2/3 smjese i rasporedite po podlozi od keksa.
Ciklu pustite da se malo ohladi pa stavite na smjesu od sira i vrhnja za šlag.
Napravite ganache od tamne čokolade.
150 ml vrhnja za šlag ugrijte na laganoj vatri i dodajte tamnu čokoladu. Pustite da se čokolada otopi. Ostavite malo sa strane da se ohladi i prelijte po cikli.
Pustite da se skroz ohladi, a zatim staite 1/3 preostale smjese od sira.
Za kraj napravite ganache od bijele čokolade – 150 ml vrhnja za šlag i 200 grama bijele čokolade otopite na laganoj vatri. Pustite da se malo ohladi i prelijte po smjesi od sira.
Ukrasite je sa preostalih 100 grama narezanih lješnjaka.
Uživajte i dobar tek! 🙂
Trik 🔔🔔🔔
Umjesto naranča, možete koristiti i mandarine. Ili umjesto podloge od keksa, možete napraviti i biskvit od čokolade. Odlično je i u tim varijantama (isprobano ;)).
Ako nemate volje kuhati ciklu pola sata (a po potrebi i više), tada kupite kuhanu ciklu, narežite je na trake i kuhajte sa šećerom i narančom nekih 10-tak minuta.
P.S. Jeste možda umjesto torte za neki cheesecake dip od borovnice? 😉
